Осетинские пироги являются уникальным блюдом, которое пришло в современный мир из глубокой древности. Некоторые считают, что возникновение осетинских пирогов было еще до Рождества Христова. Их упоминают во многих песнях и баснях, а также в другом народном творчестве. Их упоминали во многих книгах, которые связаны с Осетинским эпосом. 

Осетинские пироги упоминаются, как блюдо, которое преподноситься для молитвы. Есть сведенья, что пицца взяла свое начало именно от тогдашних пирогов, которые были одним из блюд в Римской армии. Традиции Осетин нужно почитать. Во время празднования на стол принято класть по три пирога. Именно тройка символизирует святую троицу . 

Время предает старым обычаям новые элементы. Над тремя пирогами читали молитву, держа в руках чашу вина. После молитвы каждый член семьи, начиная от малого, должен съесть кусок пирога и выпить глоток вина. Этот обряд является символом трапезы Иисуса Христа, который был со своими учениками. Он разламывал хлеб и наливал в чашу вино после чего, каждый из учеников выпивал и ел. С тех пор на столах осетинцев можно увидите три пирога.

Осетины уже тысячелетиями готовят пироги, которые отличаются формой и начинкой. Они пекутся на свадьбы, поминки, а также просто в обычные дни. Форма пирога круглая, и составляет около 40 см в диаметре. Также бывают различные формы, которые пекутся на определенные праздники, например треугольные или квадратные. Название осетинского пирога может отличаться, ведь все зависит от начинки, которая используется в нем. 

Уалибах – начинка сырная;

Картофджын- начинка из картофели;

Цахараджын- свекла с сыром;

Фыдджын – пирог с мясом;

В разных районах Осетии используется разная начинка, а также формы пирога, поэтому сказать, что осетинский пирог имеет определенную суть, невозможно. Сам процесс приготовления пирога, является не очень сложным, но все-таки требующим определенной подготовки. Считается, что пирог должны печь только женщины, ведь для мужчин окунать руки в тесто считается не благородным делом. Общая технология приготовления одинакова во всей Осетии, но каждый делает свой пирог уникальным, добавляя в него, что-то особенное. Некоторые хозяйки используют свои определенные хитрости, чтобы сэкономить время на приготовлении осетинских пирогов. Такие пироги пекут и некоторые пекарни, поэтому доставка осетинских пироговк вам домой не составит труда.